Кавказская кухня

Особенности кавказской кухни

Кавказская кухня объединяет сразу несколько кулинарных традиций: азербайджанскую, армянскую и грузинскую. Эти страны имеют богатое гастрономическое наследие, что позволило выделить их кухни в отдельное направление.

Еда народов Кавказа не только вкусная, но и очень полезная. Общая черта в каждой кухне — использование большого количества ароматных и пряных трав, которые входят в состав приправ, заправок или подаются как отдельное блюдо.

В еде горцы также используют разнообразные соусы или жидкие приправы, которые подают к мясу, рыбе и запеченным овощам. Для каждого блюда придуманы свои соусы, которые подчеркивают и усиливают вкус основных ингредиентов. Так одним из самых популярных соусов считается аджика, приготовленная из трав, специй и помидоров. Однако на Кавказе в основном готовят классическую аджику без томатов, что делает ее зеленой, а не привычного для нас красного цвета.

Еще одна особенность кавказской еды — приготовление на открытом огне. Такой способ позволяет максимально быстро готовить. При этом блюдо хорошо прожаривается и пропитывается дымным ароматом. На мангале готовят баранину, говядину, рыбу, овощи. А для измельчения ингредиентов применяется только нож.

Кавказская кухня складывается из большого количества вкусов и ароматов:

• Традиционные соусы: аджика, ткемали, чахохбили, винный соус.
• Специи: хмели-сунели.
• Зелень: кинза, базилик, шпинат, чеснок, укроп, петрушка.
• Гарниры из свежих овощей: болгарский перец, зеленый лук, баклажаны, томаты, огурцы.
• Мясные блюда: шашлык, люля-кебаб, чанахи или баранина тушенная в глиняных горшочках, далма или мини-голубцы из виноградных листьев с рисово-мясной начинкой.
• Блюда из теста: хачапури с сыром и яйцом, осетинские пироги с картофелем и мясом, пироги чуду, приготовленные из тонкого теста.

Почему выбирают нас

• Предлагаем заказать кавказскую кухню с доставкой по Москве и за пределы МКАД. Блюда доставляются горячими в специальной таре.
• Для приготовления используем свежие, натуральные и качественные продукты.
• Следуем традиционной рецептуре и готовим авторские блюда.
• Предоставляем скидки постоянным и новым клиентам.
• Принимаем заказы ежедневно по телефонам и на сайте. Оплатить покупку можно наличными, банковскими картами, по безналичному расчету и через терминал.