Перепечи
Удмуртские перепечи: что это за выпечка
Перепечки — маленькие открытые пирожки из Удмуртии. Тесто формуют в виде корзиночки. Внутрь кладут начинку и заливают её яично-молочной смесью. Получается аппетитное угощение на один-два укуса.
Рецепты перепечей передаются в удмуртских семьях из поколения в поколение. Классику готовят с мясным фаршем, картофелем, грибами или капустой. Современные пекарни предлагают и другие варианты: с яблоком и корицей, с творогом, с бананом и шоколадом, с заварным кремом. Встречаются пикантные версии с беконом, паштетом или соленым огурчиком под сливочным соусом. Такое разнообразие вкусов делает перепечки универсальной закуской. Начинки перепечек задают характер блюда: одни подойдут к обеду, другие — к чаю.
Какие перепечи можно заказать
В каталоге представлены перепечи с сытными и ягодными начинками. Каждый набор — 12 штук. Вес одной перепечки — около 70–75 г. Корзиночка открытая, поэтому внутри максимум начинки и тонкий бортик теста.
Выбор зависит от повода. Сытные начинки подойдут для фуршета и обеда в офисе:
- ветчина из индейки и гауда;
- шампиньоны, лук и сливки;
- рис с яйцом и зелёным луком.
Перепечки с ветчиной — самый плотный вариант. Мясные начинки хорошо сочетаются с горячими напитками. Сладкие начинки — черная смородина и малина. У смородины кисло-сладкий вкус. Малину кладут в виде конфитюра вместо привычного повидла, поэтому выпечка выходит с ароматом ягод. Если гостей много, возьмите несколько наборов: сладкие и сытные начинки, которые дополняют друг друга.
| Формат | Что внутри | Когда выбрать |
|---|---|---|
| Одна начинка | 12 перепечек одного вкуса | вкусы гостей известны заранее |
| Набор из двух начинок | два сытных вкуса | небольшая компания, обед |
| Набор из трёх начинок | ветчина с гаудой, рис с яйцом, шампиньоны в сливках | фуршет, офис, праздник |
| Сладкий набор | смородина и малина | к чаю, детский праздник |
Тесто сдобное, на сметане 30% и сливочном масле. В основу также входят мука, молоко, яйцо, сахар и дрожжи. Использование сметаны делает корзиночку мягкой и нежной. Полный перечень состава указан в карточке каждого набора.
Как заказать перепечки с доставкой
Заказать перепечки просто. Оформить заказ через интернет можно в любое время, а каталог с ценами доступен на этой странице. Порядок такой:
- Выберите начинки и количество наборов.
- Укажите адрес, дату и время доставки.
- Подтвердите заказ на сайте или позвоните: телефон +7 (495) 221-87-34.
- После оформления менеджер перезвонит и уточнит детали.
Выпечку готовят по предзаказу. Заказ обязательно оформляют за сутки до доставки. Так перепечки приедут свежими. Если вы заказываете перепечки к утреннему кофе-брейку, оформите заявку накануне.
| Зона | Условия |
|---|---|
| До МКАД | бесплатная доставка от 5000 ₽ |
| За МКАД до 10 км | от 10 000 ₽ + 80 ₽ за каждый км |
Минимальная сумма заказа — 3 500 ₽. Город разделён на зоны, доставка идёт только на автомобиле. Курьер доставляет перепечи охлаждёнными в закрытой упаковке. Самовывоз бесплатный, адрес менеджер назовёт при подтверждении. Оплатить можно наличными, картой курьеру, онлайн или по счёту.
Не нужно искать отдельный магазин: перепечи привезут вместе с другими блюдами для фуршета.
Как хранить и подавать перепечки
До подачи хранить перепечки лучше в холодильнике, в закрытой коробке. Срок годности указан на маркировке и считается с даты производства. Не оставляйте коробку в тёплом влажном месте. Выпеченное тесто впитывает влагу и теряет вкусовые качества. Перепечки в холодильнике держите подальше от продуктов с резким запахом.
Есть перепечки вкуснее тёплыми. Сытные можно недолго прогреть в духовке при 160–180 °C. Сладкие хороши и комнатной температуры — как сладости к чаю.
Подавать их удобно. Корзиночку берут рукой, начинка не вытекает, пальцы остаются чистыми. Никаких приборов не требуется. Поэтому это лучший формат, когда гостей много. Это изысканное угощение для фуршета: и вкусно, и сытно.
Частые вопросы о перепечах
Сколько перепечек нужно на одного гостя?
На фуршет, где есть другие закуски, хватит 2–3 штук на человека. Если это основное угощение, рассчитывайте на 4–5 штук. Один набор из 12 штук рассчитан на 3–5 гостей.
Можно ли заказать перепечки с абрикосом или перепечки с апельсином?
Сейчас в каталоге сладкие начинки ягодные: черная смородина и малина. Если нужен другой вкус, позвоните менеджеру и уточните, можно ли его приготовить.
Можно ли заказать перепечи на сегодня?
Нет. Их пекут по предзаказу, поэтому заказ нужно оформить минимум за сутки.
Когда доставка бесплатная?
В первой зоне — при заказе от 3 500 ₽. Во второй и третьей зоне порог выше, все условия есть в таблице выше. Самовывоз бесплатный всегда.
Подходят ли перепечки для диетического питания?
Нет. Тесто сдобное, на сметане и сливочном масле. Это сытные домашние лакомства с аппетитной корочкой, а не лёгкий перекус.
Можно ли повторить набор, который я заказывала в прошлый раз?
Да. Назовите менеджеру дату или номер прошлого заказа, и он соберёт такой же набор.
Где узнать состав и аллергены?
Состав указан в карточке каждого набора. Остались вопросы — позвоните по телефону +7 (495) 221-87-34.
